锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒剁椒半碗、雀开拣去葱姜丝，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。龙口粉丝1把、做道撒葱花，漂亮屏鱼葱、孔剁椒

　　2 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，粉丝

　　做法 ：

　　1  、开屏再倒入小半碗水；

　　4、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒葱切葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、取出，中间段由背部下刀切割，摆上鱼头及鱼尾  ，淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。

　　调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末。浇热油即可。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

炒到汤汁辣味散发，

　　3 、生姜、