五、肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，好吃的美口蒸肉饼 ，注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次。猪肉一定要自己剁 。肉饼把肉馅摊平 ，简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自微炉专用碗加盖 ，制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，腌制调味 。糖 、
剁好的肉放入大盆中 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，将肉末添加盐 、
顺同一方向搅拌肉馅 ，做法 ：
一 、
新鲜猪肉1块 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。中间稍微按压出一个坑，生抽搅拌均匀 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，撒上干淀粉 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。