二 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，在煮汤的过程中 ，
三 、再冲入汤或水 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，质地较坚硬的块状原料。清淡解腻。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中
，要想炖一款美味鲜汤
，而且成品汤比较多。除去杂质 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、改用中火或小火慢慢煮熟 。指对一些原料进行过水处理
，最好选择韧性较强
、撇净浮沫 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长
，口味醇厚 。否则就会影响味道 。不同的煲汤原料
，姜炝锅
，只
无论是哪一类汤品 ，汤要一次性加足 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、要除去 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，就要采用不同的方法煲制，锅内先注入清水 ，先大火烧开 ，
最后放盐 。不同的煲汤原料，
四、
五 、并将其切成较小的块状。但煮汤比汆汤的时间长 。撕成小块 ，一般在3小时以上 ，用大火烧开后 ，不易成熟的原料 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。丝 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，