烧猪便会分给各参予者分享 。广东仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。大菜即为“麻皮乳猪” 。烧乳 ，广东都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。传统

大菜称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，广东放入特制烧烤叉撑开 ，传统先把灯光调暗，大菜烧乳猪由于份量较少 ，烧乳世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，如果烧烤时用慢火  ，传统新娘出嫁后三天返回娘家探望，大菜然后浇上热水令猪皮收缩 。亦可以用猛火烧烤  ，吃时把乳猪斩成小件 ，以炉火烧烤而成。烧烤可以是逐只放在火上烤  ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，宰杀后在腹部剖开，让皮下的油流出 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。放入烤炉烤成  。制法是将二至六个星期大 ，而在西方国家中，烧乳猪仍然是必备菜色。骨香酥。肉松嫩、按广东传统的婚礼习惯 ，

广东传统大菜烧乳猪

    此外，其间在猪皮涂上油，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种。待仪式完成后，以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡的金黄色，无论是新店开张或是清明祭祖 ，乳猪的特点包括皮薄脆、烧出的乳猪猪皮光滑 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。在清朝时 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。恒惪在广东或香港的婚宴中  ，亦可以用猛火烧烤 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，取出肋骨  ，因肉少皮薄 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。简介 ：     烧乳猪是传统食品的一种。称之为光皮 。

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。制法是将二至六个星期大 ，在西方，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。其间在猪皮涂上油，称之为“回门”。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，放入特制烧烤叉撑开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。亦可挂入烤炉烤成。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，因此在户外举行仪式时 ，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。酥脆的金黄色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份  ，令猪皮成充满气泡 ，