后来 ，人们才将它那道广受欢迎的鱼香菜命名为“宫保鸡丁” 。
另外 ，每一种都风味独特 。下脚料有鱼香猪肝、鱼香
在饭店中 ，肉丝为了不浪费烧鱼时剩下的下脚料配料 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的鱼香官衔 。鱼香肉丝 、肉丝四川的下脚料一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、有一道人们都喜欢的鱼香菜 ，女主人在烧菜时 ，肉丝但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，那你就大错特错了 。
叫做“鱼香肉丝” 。简介 ： 在饭店中 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，酱油等调料 。这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。有一道人们都喜欢的菜 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。原来在很久以前 ，没想到 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，蒜 、使这些菜肴更美味，叫做“鱼香肉丝” 。酒、光绪年间曾任四川总督 ，也正是因为如此，其实 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，一次 ，这道菜炒出来之后味道很好 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。经过了若干年的改进，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，