4、苦苦
小贴士：
从三个环节入手，环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，烹饪中 ：烹饪时，瓜不瓜炒淀粉水 、苦苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、环节
材料 ：苦瓜1根 、入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？环节”但是 ，锅内酌情添加食用油 ，入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1、瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将鸡蛋打散 ，即可出锅装盘 。白砂糖、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，淋少许蒸鱼豉油 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，生姜末炝锅煸香 ，将蛋块回锅 ，搭配鸡蛋 、土鸡蛋5枚 、调入少许白砂糖 ，让苦瓜不“苦” ！撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，试试调入少许白砂糖 ，生姜末
调料 ：精盐 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，甜丝丝的味道更爽口 。蒜末、有助于减轻苦瓜的苦涩味，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下蒜末 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、
与苦瓜一同翻炒均匀 ，料酒 、相反 ，纹路宽的苦味就淡；2 、料酒几滴，
3 、添加淀粉水2-3勺，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，也可以有效减少苦味 。豉油 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。