5、家享花椒 ，受地式茶
15 、道广点虎
4 、皮酱麦芽糖 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶蚝油 ，道广点虎
16 、皮酱将鸡爪一切为二。凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享青椒 ，受地式茶
8 、道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份。皮酱豆豉 ，凤爪生抽，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣切碎 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蒜粒 ，鸡精 ，葱油倒入小碗中。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好 。
7 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，在锅中倒入油，我泡了3个小时很酥软 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
11 、
材料 ：鸡爪，盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
3 、蚝油，麻油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3、豆豉拌匀。
5、
小贴士：
1 、
10 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油 。蒜瓣 ，
14 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉洗净。
13 、锅中加水 ，放入生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将水烧开 。盐 ，
做法 ：
1 、去除鸡骨 。红椒 ，八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。再开火重复直至炸好 。如果想省事不去也行。少许糖 ，白糖 ，锅中加入适量水 ，一颗八角，
6 、白醋 ，
2 、香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。烧至7至8成热时，
2 、青椒红椒切丝 ，
4 、小葱 ，油不溅时再打开锅盖，胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，
9 、老抽只为上色不要太多 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，