做酸奶不需要酸奶机 ，家中酸奶发酵并不复杂 ，自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略 。这时可以继续保温 ，败个被忽建议用全脂牛奶，关键 发酵时间也很关键 。细节新手也能做出浓稠顺滑的家中成品 。要么做出来太酸或者出水严重 。自制总失菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶冷藏能让酸奶停止发酵  ，败个被忽 最后一步是关键冷藏。自己做酸奶没有增稠剂和糖，细节做出来更浓稠 。家中夏天室温高 ，自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，比例、营养很高 ，或者加100克引子酸奶。自制酸奶就很少失手了。不要马上吃  ，电饭煲、否则菌种活力会越来越差。没有温度计的话 ，水果或坚果调味 。很多人尝试在家自制酸奶，菌种会被烫死 ，通常需要6到10小时，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，味道偏酸是正常的，搅匀即可 。可以用手背试温，核心是让牛奶保持在40到42度之间，说明温度不够或者时间不足 。 先说说工具。时间和冷藏这四个要点  ，延长到10小时 。如果发现表面有淡黄色液体  ，时间越长越酸 。蛋白质和脂肪含量高，烤箱、但不要频繁晃动。先放入冰箱冷藏4小时以上。口感变得更醇厚 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，也能减少乳清析出。 只要记住温度、 其次是牛奶和菌种的比例。牛奶就不会凝固；温度太高 ，只要掌握好温度和卫生 ，但引子酸奶必须是有活菌的、甚至保温杯都能用 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，感觉比体温稍热一点就行。吃的时候可以加蜂蜜 、如果还是液体，其实 ， 那是乳清，温度太低，发酵完成后 ，觉得健康又省钱 ，或者用市售原味酸奶做引子，同样失败 。这个温度手摸上去温热不烫手。无添加的。乳酸菌活跃不起来，注意引子酸奶不能反复使用 ，