制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、香橙
制作希布斯特：
1 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶
4 、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，加入淡奶油混合均匀，香橙
蓝莓5 、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。巧克力玫瑰花 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋黄加细砂糖混均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。香草荚对半切开 ，全蛋液20克 、黄油无需软化 ，加入蛋液 。取其籽与砂糖混合备用。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。蛋白40克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、回锅中加热时如果没有温度 ，稍稍混匀即可 。牛奶65克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
11 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。取出后表面压重物 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
3、冷藏过夜 。
2、黄油12克、
9 、
3 、
4 、
4 、细砂糖35克 、黄油 、
6 、细砂糖12克 、细砂糖60克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边高速搅拌 ，
3 、放入蓝莓果粒 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。玉米淀粉4.5克 、冷藏定型30分钟 。
4 、过滤 。备用 。放模具中整形 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5 、不要煮沸 ，
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2、
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。盐继续撮匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，盐少许 、鲜榨橙汁50ml 、橙汁混合小火煮沸。用叉子在表面扎小孔 ，牛奶小火煮沸 ，这样擀的更加均匀 。玉米淀粉5.5克 、蛋白打至中性发泡 。
8、
2 、加入香草糖 、细砂糖50克 、筛入玉米淀粉拌匀。晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、切成1cm见方的小块 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏至凝固 ，叠压成团 。
3 、
8、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，以免凝固 。表面装饰马卡龙 、
12 、过滤回锅中 。边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。
3、淡奶油 、
6 、低粉100克 、取出重物 ，
7、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄35克 、
6、慢慢倒入蛋黄液中 ，头天晚上制作。吉利丁片2.8克 、
10 、
9 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。