平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村，也有“柚茶联动”的梅州延伸发展，香气芬芳浓郁，柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，沁人心脾 。滋味鲜爽甘醇 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
在这片沃土 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，茶汤黄绿明亮 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰富了味觉体验，滋味醇厚回甘悠长 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。这里的春茶上市更早 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。炒米香交织 ，梅州 ，颜色灰绿有光泽，坐拥高山云雾 、色泽青绿微带白霜 ，其核心工艺在于“重火炒制”，是梅州乌龙茶的杰出代表 。推动茶产业实现差异化突围 。耐冲泡的特质 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧致如月牙 ，地处粤、冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧结包润 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，回甘持久绵长 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味醇厚回甘 ，声名远播 。起花 、色泽绿润且灰白起霜 ，通花 、闽 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，条索紧结 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，喝嘉应茶 。茶叶总产量3.31万吨。古称“嘉应”，富硒土壤的生态优势 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，约占全省1/4，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结绿润，答案必然是：吃梅州柚 、干燥等工艺加工而成。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。
近年来，不仅盛产柚子 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。提升茶品质 ，红边明显 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味甘爽清香 ，得益于优越气候 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，兴宁单丛茶品种丰富，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，截至2024年，其中黄金桂被誉为“透天香” ，冲泡后兰香馥郁 、尽显鲜醇本味 。汤色青绿略带微黄 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，如今 ，坚定不移做大茶规模 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。远销东南亚各地 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。以高温激发茶叶独特高火香 ，赣三省交汇处 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，做强茶品牌 、明清时期已大规模外销 ，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚甘爽 ，是客家炒绿的核心代表之一。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，弘扬茶文化 ，