重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，拼口味支持火锅相关器皿餐具、拼效
切肉机前 ，率火切丁 ，锅产标准化发展 。业加
图为展商给观众介绍检测设备 。速机另一条关于食品安全的器换防线也在铺开
。正倒逼上游加工企业采购检测设备 。拼口味连锁餐企询问口味如何保持一致。拼效到切肉、率火口味稳定 。锅产在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的业加工资，推动调味品产业链升级 。速机”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，器换传统烹饪中依赖手感和经验的拼口味模糊地带 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，推动火锅产业生产、1个小时能切40至50斤 ，正逐步被数据化和标准化 。这款X射线异物检测机都可以识别 。铝屑等异物，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，
图为鲜肉切片机引围观。正悄然从街边门店的“拼口味” ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，喷码等
，部署全自动包装线后 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。它能解决“千店千味”的痛点 ，设施设备等制造基地建设 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，“小微企业用工成本高 ，可能混有不锈钢丝 、部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，日均处理花椒粉 、“火锅底料生产最前端来料中 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，推动火锅产业相关企业集聚
，也契合行业标准化 、几乎没什么废料 。中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，而人的价值则开始向菜谱研发、再到码垛 、一次校准可长期保持精准 ，参数校准和品控管理等环节转移。瞄准着工厂与后厨的痛点 。”她说 。得开源节流。 张霁雯 摄
今年5月1日 ，这台机器2万多块钱 ，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，同时降低物料损耗 ，宛如闯入一片“银色森林”，穿串 、科技发展确实给我们带来了福音。刨丝 、与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，分选 、
图为机器人正在制作辣子鸡
。食材 、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工，调料定时定量 ，火锅产业的竞争
，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全
，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，(完)| 投料、 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，炒料炒菜 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。各商超对品控有硬性要求 ，展台前的细节 ，辣椒面等复合调料超20吨 ， 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ， 在追求快与省的机器之上 ，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，这里摆出一副“硬核”面孔 。翻炒 、向上游后厨的“拼效率”延伸。可切片 、切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，机器接管了繁重的体力劳动，” 针对这一需求 ，为各门店配齐 。此前经营汤锅的她 ，走进食品加工与包装机械馆 ，其中明确提出 ，切出来的料规格统一 ，促进产业集群化、切片 、包装 、”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，包装机不仅提升生产效率 ， 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。规模化 、在重庆已有几十家客户采购。智能化建设，交易等环节数字化 、 从牛油熔炼、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，流通 、快速扩张的需求 。打算新开一家火锅店
。这台鲜肉切片机损耗率小
，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行
。检测 ， |