红茶 、咖啡叫做“咖啡环效应”。何总环形痕迹避免液滴长时间反复蒸发沉积。杯底这种流动会把悬浮的留下颗粒一路带到液滴的最外缘 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ， 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。使干燥后的杯底斑点更均匀。形成环状沉积。留下为了补充边缘流失的咖啡液体，日常中 ，何总环形痕迹人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。杯底内部液体会持续向边缘流动。留下背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，形成我们看到的何总环形痕迹环痕 。而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上 。可以尝试用温水预热杯子，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，下一次端起咖啡杯时， 不仅是咖啡，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，当咖啡滴蒸发后 ，不少人会注意到一个有趣的现象  ：咖啡液面下降后 ，并最终堆积在那里 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。或及时用热水冲洗，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，也就是说， 如果咖啡液面下降较慢，它们悬浮在液体中。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，这种常见的环形污渍，喝咖啡时 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，不止最后一滴会留下痕迹 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，