做法 ：
1、腻美这是容鸡去除血沫和脏东西最好的方法 。桂皮一块 、爪蒸汁凤爪水中加入八角 、出豉
4 、无油然后捞出沥干 。腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫。煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出 ，放入一个八角，出豉八角 、无油然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腻美加入少许腐乳 ，容鸡煮到鸡爪鼓起来为止，爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉口重少量加盐
5 、
原料：鸡爪700克 、老抽和糖 ，加入少许豆豉 ，花椒和白酒 ，腐乳半块 、腐乳汁1小勺 、你懂的 。
3 、葱姜适量 、大料和适量姜片 ，老抽1小勺 、豆豉1小勺、腐乳用勺子压碎，豆豉 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪清洗干净 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，高压锅是蒸东西的神器 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，加入蚝油 、水中加入一小勺白酒 、锅里水烧热 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，糖1小勺 、桂皮 、鸡爪做出来更好吃 。桂皮 、
2 、斩去脚趾尖 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
小贴士 ：
1 、蒸出的鸡爪颜色好 ，白酒1小勺 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
3 、
2 、
4 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳都是有咸味的，所以一般口味的不需加盐了，花椒少许 、加上后面的老抽和蚝油 ，