5、普通打上鹌鹑蛋 ，食材虾去除虾线 ，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈
4 、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、食材猪肉末150克 、打造
6 、宴客
9、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜盐、普通
食材香菜末少许 、打造蚝油1匙做法：
1 、生抽1匙 、
8 、加葱姜 、葱末 、
7 、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉1小勺 、将虾分别贴放于挞模内。水淀粉、
4 、淋少许香油 。
3 、香油1匙 、
3 、铺上猪肉馅，
10 、虾壳(留虾尾部分) ，盐腌渍20分钟入味。中间用手指按一个小凹印。不加也没关系 ，蛋黄位于凹印内 ，剥去头 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。开水中加少许盐、鹌鹑蛋6个 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒 、用香菜叶装饰一下 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、高汤 、
2 、生抽 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末1大匙 、再撒上火腿末 。火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模，料酒1小匙、
2 、模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可。也可以用普通的饭碗来代替。
小贴士 ：
1 、油 ，盐1小匙、
5 、上海青6棵 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。准备所需材料。放入蒸笼内 。