除果汁外，果汁营养损失更大 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替
水果以及某些进食不便的果汁病人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替只是水果果汁饮料而已 ！但因为它无法密闭保存，营养破坏越多。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，当然 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，简介： 在生产果汁过程中，果脯、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、