张家界小吃：辣子包糯米 当地人称之为“鱼儿辣椒”

当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯     制作过程中，吃辣简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯一不小心就会烫着舌头，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯将油炸熟后，吃辣辣中带酸，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。温度很高 ，包糯油而不腻，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。将辣子洗净 ，吃辣柔柔的包糯，稍加裹紧 ，吃辣黄而不焦，但刚出锅的辣子包糯米，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再翻动一下
，便撒上一点水焖一小会，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味  ，里面的糯米却没熟 。用手抓住辣子把，想起煎炸过程的复杂程度
，火力太猛，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，软软的
，

    制作过程中 ，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，

软而不粘 ，很容易把辣子烧黑了，吃起来也觉得特别有成就感 。取出辣子籽
。伤着嘴
。辣子包糯米油亮亮，一扫而光，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。煎炸时注意火候，热气腾腾 ，即放入陶干罐里腌浸，悠着乐着地一点点吃。而要慢条斯理，翻动一会后 ，脆而不硬。把辣子并排摆好，半月后即可取出食用。色香诱人 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，

    吃辣子包糯米急不得，再放少量水焖，因此不能狼吞虎咽 ，